お二人が今迄お世話になった方々、ご家族、ご友人…結婚式はたくさんの感謝が溢れる場所です。そんなお二人の大切な想いを一皿ひと皿に吹き込む事…それが私たち、料理人の役割。
料理を通じて、お二人とゲストの皆様の絆をより一層深めることが出来たら…ささやかではありますが、それが私達から贈るお二人へのお祝いの気持ちです。
「食」にこだわり「料理」を通じて皆様に幸せな時間をお過ごし頂きたいと特別メニューをご用意致しました。
魚料理と肉料理はお好みでチョイスできるスタイル。
おふたりが選ぶメイン2種とお好みのオプションでオリジナルコースをお楽しみ頂けます。
鮪とアボカドのタルタル キャビア添え
アフェタートミスト＆ムスクラン
～イタリア生ハムとベビーリーフ～
オマール海老と貝柱のクリームソース
＆アメリケーヌソースのハーモニー
山香米のお米パン
～地産米の甘味と食感を届けます～
お口直しのソルベ
豊後牛フィレ肉のグリル
～県産椎茸を添えて～
季節のデザート
コーヒー
イタリア産生ハムとオリーブ盛合わせ ボリュームも十分な前菜。
標準料理で豊後牛を取り入れ、相性の良い安心院産粒マスタードを添えたメインの肉料理。
最適な環境で育った山香米を100％使用したお米パン。もっちりとした食感と自然なお米の甘みが口の中に広がります。
食前の一皿アミューズグール
ウニのコンソメジュレ
祝菜5種盛り合わせ
～楽しい祝宴を予感させるボヌールコフレ～
お造り3種盛り
～近海旬魚たちによる慶びの舞い～
鴨ロースのコンフィ オレンジソース
～南国のゆるやかな風とゆったりとした時間～
豊後鯛のカダイフ包み焼き
～多くの祝福に包まれて…バージンロードで生まれる感謝の涙～
山香米のお米パン
～大切な人へお米本来の奄美ともっちり食感を届けて～
お口直しのソルベ
（カボスor梅or野菜）
黒毛和牛フィレ肉のグリル
（安心院赤ワインソースorレモンソース）
～シェフのこだわりに「ありがとう」の隠し味を加えて～
縁起の良い紅白餅のお吸い物
海風の薫り漂う新鮮握り寿司3貫
季節のデザート＆フルーツ
～「最後まで楽しんでほしい」そんな思いをのせて～
コーヒー
13,000円
一つひとつ手間をかけ厳選素材を活かした、楽しい祝宴を予感させる一口サイズのオードブル。
トルコなどで伝統的に使用されているカダイフに豊後鯛を包んで焼き上げました。パリッとした食感と自慢のソースをお楽しみください。
旬の果物や季節に合ったスゥイーツを使用したデザートは、鮮やかな美味しさを色とりどりに楽しんでいただけます。
食前の一皿アミューズグール
サザエのブルギニオン
ラングスティーヌのグリルと祝菜盛り合わせ
～楽しい祝宴を予感させるボヌールコフレ～
お造り5種盛り
～近海旬魚たちによる慶びの舞い～
フカヒレの姿煮旬菜添え
or
アワビのバプールカフェ・ド・パリソース
～新郎新婦からの贈り物 美味しい笑顔で溢れるように～
豊後鯛のパイ包み焼きとオマール海老のグリル
～ぬくもりを込めた愛情をあなたに～
山香米のお米パン
～大切な人へお米本来の奄美ともっちり食感を届けて～
お口直しのソルベ
（カボスor梅or野菜）
黒毛和牛フィレ肉のグリル
and
コンソメ大根とフォアグラのソテー
（安心院赤ワインソーストリュフの香りorレモンソース）
～喜びのハーモニーを親愛なる皆様へ～
縁起の良い紅白餅のお吸い物
厳選食材を使用した贅沢握り寿司3貫
季節のデザート＆フルーツ
～「最後まで楽しんでほしい」そんな思いをのせて～
コーヒー
15,000円
そのまま食せるほど新鮮な手長エビをレア状態にグリルし、素材本来の味を生かした一品と旬菜の盛り合わせ。
サクッとしたパイ生地とふっくらジューシーな豊後鯛が絶妙なハーモニーを奏でる一品。贅沢オマール海老を添えて。
上品なフィレ肉の柔らかさと濃厚な味わいのフォアグラ、今添えスープが染みこんだ大根…個々の美味しさをオリジナルソースが引き立てます。
※フカヒレの姿煮とアワビのパプールはチョイスメニューです。
いずれかをお選びいただきます。
様々な食材を取り入れたアラカルトメニュー。旬の季節には大分ブランド、関アジ関サバの舟盛りなどもご用意が可能です。
